こんにちは。miteiです。
レンジで簡単においしいトマトスープが作れるのでそのレシピを紹介しようと思います。
私は寒い季節になるとそれをほぼ毎日飲んで野菜を摂った気になります(野菜不足かも？という不安と常に隣り合わせなので)。
用意するもの(１人分)
◇トマトジュース
◇牛乳
◇塩(ティースプーン1/4くらいの量)
◇胡椒・乾燥バジル・オリーブオイル(お好みで)
◇卵(１個)
◇スライスチーズ(１枚)
・牛乳の量は多ければマイルドに、少なければトマト味が濃厚になります。
・器はお茶碗のような大きくて深さのあるものがおすすめ。
作り方
①器にトマトジュース、牛乳、塩、胡椒、乾燥バジル、オリーブオイルを入れ、よくかき混ぜます。
・後に卵を入れるとかさが増すので、トマトジュースを注ぎ過ぎないように注意してください。
②卵を静かに割り入れ、スープの上にスライスチーズを被せます。
・スライスチーズ全体がスープに沈んでしまうとできあがりが変な食感になってしまうので、上に乗せるような感覚で被せるとチーズがうまくとろけます。
③ラップで蓋をして、レンジで２分～２分２０秒ほど温めます(600wの場合)。
・他のものを温めた直後等でレンジ内が温まっていると、卵が爆発してしまう可能性があるので気を付けてください。
温めがうまくいくと卵が半熟になるのですが、秒数を調節するのが難しければ温めた後にゆで卵を入れる形でもおいしくできあがります。
塩を醤油にしてみたり、冷凍グリーンピースなどの冷凍野菜を入れてみたりと、色々なアレンジが効くので良かったら試してみてくださいね。
それでは。